A importância das Pancs na alimentação

Data de publicação: 1 de novembro de 2022
Fotos: Comunicação IPC
Créditos: Alcione Coutinho

Memórias da infância, da casa da mãe, do quintal da avó..., foi assim, nesse clima de nostalgia, que aconteceu a palestra "Pancs - Plantas Alimentícias Não Convencionais", realizada nesta terça (1º), no auditório do Instituto de Previdência dos Servidores Públicos do Município de Cariacica (IPC). A palestra tornou-se um grande bate-papo à medida que o público foi lembrando de receitas e vivências relacionadas às plantas cultivadas antigamente, algumas delas, hoje pouco encontradas. 

 A nutricionista Vanessa Alvarenga Crispim Pereira, da Secretaria Municipal de Saúde (Semus), destacou a importância das Pancs na nossa alimentação. "Temos que desembalar menos e buscar mais saúde em nossos quintais", aconselhou Vanessa. Segundo ela, a rotina agitada da vida moderna nos oferece alimentos práticos e de fácil cozimento, porém, nos tira a qualidade da comida que vai à mesa.

"Além disso, perdemos o prazer de comermos juntos, criar  memórias e, até mesmo de compartilhar bons momentos. Alimentar-se envolve uma série de comportamentos saudáveis que estamos deixando de cultivar", destacou a nutricionista. "Com a migração do interior para a cidade, o hábito de cultivar plantas e usá-las na alimentação foi acabando. Mas, isso não é desculpa, pois, todo mundo pode ter em cassa um vaso com Panc", completou o assistente social Rudio Krauzer, da Secretaria Municipal de Assistência Social (Semas).

Por conta desse "esquecimento" alguns nomes como: serralha, physalis, araruta, erva-baleeira e mangará ou coração de bananeira, deixaram de fazer parte da alimentação das pessoas. "Famílias que não têm segurança alimentar poderiam fazer uso dessas Pans, porém, por falta de conhecimento, não o fazem. E, muitas vezes, essas plantas estão no quintal de um vizinho ou mesmo em um terreno baldio", explicou Krauser.

A proposta da palestra é gerar multiplicadores de informação sobre as Pancs.  Devido ao reconhecimento da importância dessas plantas nomes como: azedinha, ora-pro-nóbis, peixinho da horta, bertalha e taioba já são mais conhecidos. Inclusive, vale lembrar que a rúcula, hoje tão conhecida, já foi uma Panc. 

Para desmistificar o sabor dessas plantas, os palestrantes - juntamente com as estagiárias de Nutrição da Semus, Amanda Paulo Correa e Adriana Vicentini - prepararam três receitas para o público. No cardápio: omelete de ora-pro-nóbis, patê de inhame e azedinha e suco verde. O menu agradou muito a plateia. 

"Adorei a palestra. Estava em dúvida se viria ou não, mas, deixei o trabalho de casa para depois e vim. Foi compensador! Aprendi, troquei conhecimento e experiência", ressaltou a aposentada Clea Dornelas.

Outra que ficou satisfeita com o que aprendeu foi a aposentada Maria Ribeiro da Silva. Conheço um pouco desse assunto, pois trabalho na Pastoral da Saúde da Arquidiocese de Vitória, mas, é sempre bom aprender mais", afirmou.

Ao fim da palestra, todos os participantes ganharam muda de Pancs. O diretor Técnico-Previdenciário, Paulo Lopes de Rezende Neto, e a diretora Administrativo-Financeira, Juliana de Lima Silva Rodrigues, agradeceram a presença de todos e parabenizaram os palestrantes pelas informações compartilhadas.